鹽烤鮭魚道場

越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

秋鮭和鹽,是只有大自然的力量才能完成的深奧風味

村上市與鮭魚的淵源極深,甚至有人說這裡擁有超過100種鮭魚的料理法。其中「鹽烤鮭魚」是只用秋鮭與鹽就能完成的終極自然美食。把鹽塗滿整條魚,在低溫多濕的冬天季風中曝曬促進熟成,成為濃縮鮮味的絕品。

能够挑戰製作這種「鹽烤鮭魚」的地方,就在鮭魚博物館內的「越後村上三之丸流鹽烤鮭魚道場」。於每年11月下旬到12月中旬舉行。由於能夠獲得大師的細心指導,因此每年都非常受歡迎。

當天的講習時間約2小時,在道場做好鹽醃的鮭魚,可以放在保麗龍盒裡帶回家。之後只要去嚴並乾燥就能完成了。自己做的鹽醃鮭魚肯定嚐起來特別可口。

基本資訊

地址新潟県村上市
交通指南●日本東北自動車道村上瀬波溫泉IC約10分鐘
●JR羽越本線村上站步行約20分鐘
停車場●普通車134輛
●巴士5輛
營業時間毎年11月中旬~12月初旬 【平日】9:30~、13:30~ 【六・日・國定假日】9:00~、12:00~、15:00~
※1講習約2小時
費用講習費5,600日圓(含生鮭費用) ※若要求烹調後加工包裝則另收4,400日圓(含運費)

洽詢單位

名稱鮭魚博物館
電話號碼0254-52-7117
傳真號碼0254-53-4300
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