อาหารทะเลจากทะเลญี่ปุ่น โดดเด่นที่ความสด! ความสุขที่แท้จริงของการเดินทางคือ การได้ลิ้มรสปลาในท้องถิ่นที่เพิ่งจับมาได้

อาหารทะเลสดๆ ที่เพิ่งจับได้จากทะเลญี่ปุ่น และข้าวสำหรับทำซูชิ (ชาริ) ที่โดดเด่นเพราะเป็นข้าวจากพื้นที่ปลูกข้าวอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น นีงาตะซึ่งรวมเอาวัตถุดิบอันยอดเยี่ยมไว้ในที่เดียวนี้เองจึงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการมากินซูชิ

สิ่งแรกที่ทำให้ประหลาดใจก็คือ ซูชิสายพานคุณภาพเยี่ยม! ด้วยหน้าซูชิตามฤดูกาลที่จับมาสดๆ จึงอร่อยจนคุณประทับใจ

ซูชิสายพานแบบง่ายๆ ก็น่าดึงดูด แต่เรายังอยากให้คุณลองทานปลาที่ได้มาจากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญที่มีความชำนาญในร้านซูชิแท้ๆ "แบบไม่หมุนบนสายพาน" ซึ่งไม่เพียงแต่มีคุณภาพวัตถุดิบยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ด้วยการ "เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ" และ "ทำให้สุกเต็มที่" ตามหน้าของซูชิ จึงทำให้รสชาติอูมามิดั้งเดิมในปลาเพิ่มขึ้นไปอีก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับการผสมผสานอันดีเยี่ยมเข้ากับข้าวสำหรับทำซูชิได้

ปูหิมะและปูหิมะแดง ฯลฯ จะถูกจับได้ในนีงาตะ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเหล่านั้นได้ที่ร้านซูชิ ร้านอิซากายะ เรียวกัง และร้านอาหารในจังหวัด

ปูหิมะจะจับได้ที่ชายฝั่งซาโดะตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนจนถึงมีนาคม แม้ว่าจะมีราคาแพงและหายาก แต่คุณสามารถกินปูหิมะในท้องถิ่นได้อย่างเต็มที่ในซาโดะและเรียวกัง ฯลฯ บางแห่ง และแน่นอนว่าคุณจะได้ดื่มด่ำไปกับความรู้สึกอันหรูหราหากได้ลิ้มลองเนื้อปูตัวโตๆ เนื้อนุ่มนี้แบบฟูลคอร์ส!

คุณสามารถกินปูหิมะแดงที่มีราคาถูกกว่าปูหิมะได้ ซึ่งโดยปกติแล้วเมื่อพูดถึงปูในนีงาตะก็จะหมายถึงปูหิมะแดง จุดเด่นคือรสหวานเข้มข้นและความสด รวมทั้งมิโซะเข้มข้นยังเข้ากันได้ดีกับเหล้าสาเก! ที่ร้านคานิยะ โยโกโจ (Kaniya Yokocho) ใน "Marine Dream Nou" คุณสามารถซื้อปูหิมะแดงสดใหม่ที่เพิ่งจับได้ที่ร้านจำหน่ายของชาวประมงโดยตรงได้ การลิ้มรสปูหิมะแดงในปริมาณมากๆ ก็ถือเป็นวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินเช่นกัน

ถ้าคุณอยากกินอาหารทะเลสดอย่างแท้จริง เราอยากให้คุณลองกินฮามายากิที่ตลาดดู

ฮามายากิเป็นปลาเสียบไม้และย่างอย่างระมัดระวังด้วยถ่านขาว เนื่องจากค่อยๆ ย่าง ไขมันส่วนเกินจะถูกขจัดออกและรสอูมามิจะเข้มข้นขึ้น ทำให้กรอบนอกแต่นุ่มใน เราขอให้คุณลองกินตอนที่ย่างใหม่ร้อนๆ จนเต็มปาก ทั้งแบบที่ย่างด้วยซอสสูตรพิเศษหรือย่างเกลือ!

เราขอแนะนำปลาหมึกแบบคลาสสิกและปลาแมกเคอเรลที่จับได้ในท้องถิ่น ซอสรสหวานเค็มนี้มีกลิ่นหอมและกระตุ้นความอยากอาหาร และปลาชั้นเยี่ยมอย่างปลาโนโดกุโระเองก็ถือว่ามีราคาที่สมเหตุสมผลสำหรับฮามายากิ

คุณสามารถลิ้มรสได้ที่ "ถนนตลาดเทราโดมาริ" ดังนั้นอย่าลืมลองเดินตระเวนชิมดูในขณะที่คุณท่องเที่ยว

ในฤดูหนาว ปลาหางเหลืองจะถูกคลื่นแรงของทะเลญี่ปุ่นซัดมาที่ชายฝั่งซาโดะทุกๆ เดือนธันวาคม

จุดเด่นก็คือไขมันที่เทียบได้กับเนื้อบริเวณส่วนท้องของปลาทูน่า! สิ่งแรกที่คุณควรลองคือซาชิมิ ซึ่งสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของไขมันโดยตรง เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มแทบละลายในปากและรสชาติเข้มข้นที่แพร่กระจายไปทั่วปากนี้จะทำให้คุณติดใจ

ส่วนใครที่ไม่ชอบไขมันเยอะ... เรามี "ชาบูปลาหางเหลือง (บุริชาบู)" มาแนะนำ ถือเป็นอาหารรสเลิศที่คุณสามารถนำปลาลวกผ่านน้ำซุปดาชิสาหร่ายคอมบุที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อทานเป็นชาบูชาบู จังหวะที่ดีที่สุดก็คือ ตอนที่เนื้อยังมีลักษณะดิบโดยมีผิวสีขาวเล็กน้อยและด้านในเป็นสีชมพูจางๆ ซึ่งเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มจะยังคงอยู่ และไขมันจะลดลงเหลือระดับที่เหมาะสม และเมื่อรวมกับรสอูมามิของซุปดาชิสาหร่ายคอมบุก็จะได้รสชาติที่ดีเยี่ยมขึ้น คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เปลี่ยนไปด้วยการเติมเครื่องปรุงรส เช่น พอนซุ ต้นหอม และหัวไชเท้าขูดผสมพริก