Множество местных блюд «соул-фуд» Обратите внимание на местную кухню, чтобы окунуться в атмосферу ретро-путешествия!

Жареные цыплята? В Ниигата это ханми-агэ - полцыпленка, зажаренного во фритюре. Прежде всего поражает размер блюда, которое позволяет попробовать разные части цыпленка! Обычно в качестве приправы используется карри; под хрустящей корочкой скрывается сочное мягкое мясо. Аромат карри лишь подчеркивает вкус птицы.

Попробовать ханми-агэ можно в барах и ресторанах по всей префектуре. Насыщенный вкус карри идеально сочетается с крафтовым пивом. Можно также приятно провести время, разделив это блюдо с друзьями или семьей.

Что приходит вам в голову, когда вы слышите об итальянской кухне? Паста? Пицца? В Ниигата это лапша якисоба, приготовленная с мясным соусом, как спагетти!

Родилось это блюдо в 1960 г., когда в кафе «Микадзуки», расположенном в оживленном квартале Ниигата, поджарили на масле толстую китайскую лапшу вместе с капустой и другими ингредиентами, на манер якисоба, и заправили мясным соусом

На первый взгляд, неудачное сочетание, но это не так! Мягкий вкус соуса странным образом уравновесил пряный вкус лапши, так что блюдо мгновенно исчезало во рту.
В последнее время появились новые варианты «итальянской» лапши с карри или под белым соусом. Испытайте неизвестный прежде вкус!

Не всем известно, что Ниигата – это «королевство рамэн». По количеству ресторанов рамэн на душу населения префектура занимает одно из первых мест в Японии. Этот деликатес давно распространился здесь так как хорошо согревает в морозе.

Пять лучших блюд рамэн в Ниигата – их захочется попробовать каждому. Цубамэ-сэабура рамэн с насыщенным вкусом хребтового жира, толстой лапши и соевого соуса, нагаока-сёга-дзёю рамэн с пряным имбирем, который прогреет все тело, вари-супу-цуки мисо рамэн с густым бульоном из зрелой соевой пасты мисо, ниигатадзима-ассари сёю рамэн с прозрачным бульоном нибоси-даси, наконец, сандзё-карэ рамэн с 70-летней историей и множеством видов в разных ресторанах.

Кроме того, появляются все новые блюда, такие как тондзиру рамэн со свининой или моцу рамэн с потрошками! Стоит попробовать постоянно обновляющееся меню рамэн в Ниигата.

Обычно кацудон – это свиная котлета, которую обваляли в яйце и положили в чашке с рисом, но в Ниигата котлету пропитывают сладко-соленым соусом.

Тарэкацу на рисовой подушке – блюдо простое и очень сытное. Большая котлета, обжаренная в панировочных сухарях до хрустящей корочки и приправленная сладко-соленой подливой на основе соевого соуса, прекрасно сочетается с рисом, и палочки сами тянутся за следующим кусочком.

Интересно сравнить толщину мяса и состав соуса в разных ресторанах.

Местный деликатес на горячем источнике Акакура-онсэн в г. Мёко – рэддо якисоба. На вид блюдо кажется очень острым, но красный цвет ему придают сладкий перец, помидоры и другие местные овощи, и обычно вкус довольно мягкий (в некоторых ресторанах готовят более острые блюда).

Черный цвет итоигава-буракку якисоба – это чернила кальмара, которого добывают в реке Итоигава. Основу этого блюда составляют китайская лапша, кальмар и чернила кальмара, а остальные ингредиенты и специи - по вкусу: омлет, катаякисоба с густым соусом анкакэ, цукэмэн лапша промокаемая соусом налитым в отдельной посуде, с приправой карри, и так далее! Но в любом случае вы получите удовольствие от глубокого вкуса кальмара и запаха моря.

Не пропустите эти необычные на вид деликатесы!