新鲜度超群！日本海的海味。 品尝刚刚捕捉到的本地鱼，也是旅途的一大乐趣所在。

您是哪一派？性价比超高的回转寿司vs匠人的手艺闪闪发光的不回转寿司

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从日本海捕捞的新鲜鱼贝类以及日本全国屈指可数的大米产地引以为豪的醋饭（寿司舍利）。超棒的食材齐聚一堂，新潟绝对是最适合品尝寿司的土地。

首先令人吃惊的是，回转寿司的质量之高！仅是刚刚捕获的时令海鲜，就必将带来令人感动的美味。

可以轻松品尝的回转寿司固然充满魅力，但是既然来了，也不妨光临一下“不回转”的正宗寿司店，品尝熟练的匠人为食客精心挑选、处理的鱼。不仅食材好，还根据食材的种类用盐或醋进行“煨制”，再经过“熟成”工序，使鱼类本有的美味得到升华，与醋饭相得益彰，形成绝妙的搭配组合。

来尝尝新鲜捕获的Q弹螃蟹吧。雪蟹・红雪蟹

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新潟可以捕捞到雪蟹和红雪蟹（松叶蟹）等螃蟹，您可在县内的寿司店、居酒屋、旅馆或料亭（日式料理店）等处享用。
佐渡岛海域从11月到第二年3月都是雪蟹的捕捞期。这是一种高级而又稀少的食材，您可在佐渡以及部分县内旅馆等尽情品尝当地的雪蟹。Q弹的蟹肉全套料理吃下来，必将使您陶醉在奢华的气氛中！
红雪蟹（松叶蟹）比普通雪蟹的价格更加实惠。在新潟，只要说到螃蟹，默认就是指红雪蟹。其特点是甜味较强烈，鲜嫩水灵。浓郁的蟹黄绝对适合配上日本酒！在位于“Marine Dream能生”的“蟹屋横丁”一条街，您可在渔民直销的店里买到刚刚捕获的新鲜红雪蟹。盛宴一般的试吃也是这里的一大乐趣。

感受品尝新鲜出炉美食的幸福！海盐烤海鲜

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如果您想豪爽地品尝新鲜的鱼贝类，请一定在市场里尝尝海盐烤海鲜。

海盐烤海鲜，就是将整条鱼串成串，再用白炭精心烤制而成。经过精心的烤制后，多余的脂肪蒸发，美味充分凝结，外焦里嫩。可以用特制酱料煨制烧烤，也可以盐烤，新鲜出炉的热腾腾的烧烤邀您品尝！

推荐经典款鱿鱼以及当地产的青花鱼。甜辣味的酱料香气四溢，勾起您的食欲。高级鱼赤鯥做成海盐烤，价格也比较实惠。

您可在“寺泊市场通大街”等处品尝到这些美味，请您利用观光的空闲时间走走尝尝。

与金枪鱼肥肉一争高下!?最棒的夹脂寒鰤鱼

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每年12月，经历了在日本海惊涛骇浪中披荆斩棘的寒鰤鱼都会来到佐渡海域。

其特点是夹脂度绝不输给金枪鱼肥肉！首先想请您品尝的是，直接感受鱼肥肉香味的刺身。入口即化的爽滑口感以及在口中扩散的浓郁美味，都会使人上瘾。

如果您不太喜欢脂肪多的鱼肉……。那么推荐您试试“鰤鱼涮片”。用精心提取的海带高汤轻轻一涮，堪称一绝。表面略白，里边微带粉红色，鱼特有的口感保存完好的半生状态，就是品尝的最佳时机。保持入口即化的口感，却又适度地去掉了肥肉，此时再加上海带高汤的美味助力，形成绝妙的美味。橙醋、葱段、辣味萝卜泥等佐料也会使口味产生微妙的变化。