鮮度超群！日本海的海鮮。 旅程的醍醐味便是享用剛剛捕獲的當地魚類。

您是哪一派？CP值超高的迴轉壽司VS職人廚藝高超的不會轉壽司

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日本海捕獲的新鮮魚貝類和全國頂級稻米產地的壽司米飯。彙集了優質食材的新潟是品嚐壽司最佳所在。

首先讓人吃驚的是迴轉壽司的品質之高！剛捕到的時令壽司食材就是令人感動的美味。

可供輕鬆享用的迴轉壽司雖然也極具魅力，但難得來一趟新潟，不妨在「不會轉」的壽司店，享用技術熟練的職人們所精挑細選的美味。素材的優點自不必多言，配合壽司食材「醋漬」、「熟成」，更能提高魚類原有的美味，與壽司米飯是絕妙搭配。

嚐嚐剛捕獲的肉質彈牙的螃蟹吧？松葉蟹、紅松葉蟹

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新潟有松葉蟹、紅松葉蟹等漁獲，您可在縣內的壽司店、居酒屋、旅館、料亭品嚐其美味。

11月到3月期間可在佐渡海域捕獲松葉蟹。雖然松葉蟹高級又稀少，不過您可在佐渡和部分旅館等地方盡情享用松葉蟹料理。品嚐尺寸大、肉質彈牙的蟹肉所製成的整套料理，真是一大奢侈享受！

紅松葉蟹比松葉蟹價格更實惠。在新潟提到螃蟹，主要是指紅松葉蟹。甜味強烈、肉質水嫩是其特徵。濃郁的蟹黃和日本酒也是絕配！在「海洋之夢能生」的螃蟹橫丁裡，有漁夫直銷的店，可供您購買到新鮮的紅松葉蟹。在這享用豐盛的試吃品也是一大樂趣。

大快朵頤剛烤好熱騰騰的幸福滋味！濱燒料理

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想品嚐新鮮的海鮮！那麼就在市場吃濱燒料理吧！

所謂濱燒料理，就是將魚整個串起來，用白炭精心燒烤而成。因為是慢慢燒烤而成，所以去除了多餘的脂肪，使得美味更加濃縮，形成外層酥脆、內層鬆軟的口感。歡迎大快朵頤熱氣騰騰，用特製醬汁製成的漬烤口味和鹽烤口味！

值得推薦的是經典的花枝和當地產鯖魚。甜辣醬汁香氣撲鼻，使人垂涎。高級魚的赤鯥魚濱燒料理價格也頗合理。

濱燒料理在「寺泊市場通」等地方皆可品嚐得到，歡迎您在觀光時的空檔邊走邊吃。

競爭對手是鮪魚肚肉！？最肥美的寒鰤魚

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每年一到12月，被日本海的巨浪捲起的寒鰤魚就來到了佐渡海域。

其特徵非媲美鮪魚肚肉的油脂莫屬！首先想推薦您品嚐的是可直接感受到其油脂美味的生魚片。入口即化的滑順口感和齒頰留香的濃郁滋味令人一吃就上癮。

若是不太喜歡這富含油脂口感的人，則推薦您試試「鰤魚涮涮鍋」。在精心萃取的昆布高湯中輕涮一下，享受這極適合做成涮涮鍋的絕品美味。表面稍白，中間略帶粉紅，留有微生觸感的狀態即是最佳品嚐時機。入口即化的口感，適度去脂再加上昆布高湯的美味，滋味絕佳。也可加上柚子醋、葱、辣椒白蘿蔔泥等佐料享受滋味的變化。