日本工藝之都在新潟！「燕三條」金屬工藝名店、體驗6選
2022.01.14～「樂吃購！日本」編集部監修～
在日本，只要是「made in 燕三條」的商品，就等於有品質保證！這座金屬工藝之都有著承襲百年的金屬工藝技術，刀刃、餐具都很有名，日本戶外用品潮牌「Snow Peak」也是以燕三條為據點。除了買好物，來旅行時還能參觀體驗、拜訪多家名店，新潟旅行時必排進行程！
燕三條為何有名？「金屬工藝之都」的美譽從何而來？
在日本地圖上找不到「燕三條」這個地名，因為它是新潟縣「燕市」與「三條市」的合稱。燕市是日本最大的餐具產地，日本有90％的西式餐具出於此地，亦善於打造銅器；三條市富有鐵礦資源，17世紀便掌握加工技術，戰後高度發展汽車零件、工具製造，菜刀、剪刀等刀具也十分有名。兩市相加起來，幾乎涵蓋所有日本金屬工藝技術，也讓燕三條有了「金屬工藝之都」的美稱。多家歷史悠久的名店林立，產品品質也都有保證，來新潟旅遊時，不妨到燕三條尋尋寶、買好物吧！
燕三條必去名店、體驗6選
① 藤次郎OPEN FACTORY
「藤次郎」是燕市代表性的製刀品牌之一，以提供兼具耐用性、實用性的不銹鋼刀具聞名，為了使每個刀具易拿好切，製作過程講究又細膩。藤次郎於誕生於創業50週年之際，設立了開放式工廠「TOJIRO OPEN FACTORY」，參觀者可直接觀看到刀子從打磨到熔接的過程，近距離感受到工廠的氣味和溫度，並親手觸摸這些精緻刀具，不妨礙到職人們工作的情況下，也可拍照紀錄。
藤次郎有多種產品，其中「ORIGAMI」系列格外特別。「ORIGAMI」的日文原意為「摺紙」，即是指該系列的刀子製法如摺紙一般，未使用鍛接技術，而是在製作時透過溫度調整與職人技術，使刀片、刀柄一體成形，彷彿藝術品般美麗細緻，獲得了世界權威級工業設計獎的「德國iF設計獎」。
藤次郎OPEN FACTORY
・地址：新潟県燕市吉田東栄町9番5号
・營業時間：10:00～17:00／KNIFE GALLERY10:00～18:00
・定休日：週日、國定假日公休，不定期週六公休
・交通方式：自JR「燕三条」站開車約20分鐘／自JR越後線「吉田」站步行約14分鐘
・地址：新潟県燕市吉田東栄町9番5号
・營業時間：10:00～17:00／KNIFE GALLERY10:00～18:00
・定休日：週日、國定假日公休，不定期週六公休
・交通方式：自JR「燕三条」站開車約20分鐘／自JR越後線「吉田」站步行約14分鐘
② 燕三條地方產業中心 物產館
「燕三條」品牌值得信賴，卻又不知道從何買起時，就到「燕三條地方產業中心」吧！這裡除了是燕三條一帶大大小小金屬加工、工藝業者的交流中心，物產館裡也聚集了各式各樣燕三條產的500種以上菜刀、金屬西餐具、園藝用品、鍋具銅器、調理用品等，共計1萬件商品。無論是想要找入門款或是職人專用款，價格分布從低到高都種類齊全，可滿足每位消費者。
燕三條地方產業中心
・地址：新潟県三条市須頃1-17
・營業時間：9:30～17:30
・定休日：每月第一個週三、年末年初
・交通方式：自JR「燕三条」站燕側出口步行約7分鐘
・地址：新潟県三条市須頃1-17
・營業時間：9:30～17:30
・定休日：每月第一個週三、年末年初
・交通方式：自JR「燕三条」站燕側出口步行約7分鐘
③ 燕三條義式料理Bit
使用好的餐具，能否讓用餐時光更幸福？「燕三條地場產業振興中心」中的「燕三條義式料理Bit」燕三條本店，運用新潟縣產的當季食材，製作出豐富的義式美食，搭配新潟縣著名的清酒，店內使用的餐具皆嚴選了燕三條製品，品嚐一頓料理就等於深度體驗過一次新潟食文化。
以「玉川堂午餐套餐」為例，早晨採摘的新鮮沙拉、湯品、兩種義大利麵、魚或肉粒裡，甜點、小菓子、飲料等7道料理，僅需含稅3500日圓便能品嚐到，含稅6600日圓的「玉川堂晚餐套餐」則可同時享用魚料理與肉料理，還有冷熱前菜、雪室熟成咖啡等等共計10道菜餚，十分物超所值！
燕三條 Italian Bit 燕三條本店
・地址：新潟県三条市須頃1-17
・營業時間：午餐為 11:30～15:00／晚餐週一至週四、週日為 18:00～23:00，週五、週六・假日前日為18:00～24:00
・定休日：週三公休、不定期公休
・交通方式：自JR「燕三条」站燕側出口步行約7分鐘
・官方網站：https://tsitalian-bit.com/main/
燕三條 Italian Bit 燕三條本店
・地址：新潟県三条市須頃1-17
・營業時間：午餐為 11:30～15:00／晚餐週一至週四、週日為 18:00～23:00，週五、週六・假日前日為18:00～24:00
・定休日：週三公休、不定期公休
・交通方式：自JR「燕三条」站燕側出口步行約7分鐘
・官方網站：https://tsitalian-bit.com/main/
④ 玉川堂
燕三條有許多職人老舖都繼承了悠久傳統，自江戶時代創業的「玉川堂」更是代表性品牌，以工藝技術「鎚起銅器」聞名。所謂的「鎚起銅器」，是指單一銅片不斷使用鎚子敲打、塑形而成的銅器。表面看似凹凸不平，光澤卻滑順耀眼，長期使用過後，色澤將會更加收斂，充滿韻味。銅的導熱快，有著高耐腐蝕性與殺菌效果，因此適合製作成鍋具、飲水器、咖啡用具等。「鎚起銅器」既是生活用品，也被視為藝術品，1981年時被日本政府指定為傳統工藝品。來到「玉川堂」可參觀到銅器的製作過程，近距離觀賞每位工匠的純熟技術，看著銅片逐漸成形的過程，也格外療癒！
玉川堂
・地址：新潟県燕市中央通2丁目2番21号
・營業時間：8:30〜17:30
・定休日：週日、國定假日
・交通方式：自JR「燕三条」站開車約10分鐘／自JR彌彥線「燕」站步行約5分鐘
・地址：新潟県燕市中央通2丁目2番21号
・營業時間：8:30〜17:30
・定休日：週日、國定假日
・交通方式：自JR「燕三条」站開車約10分鐘／自JR彌彥線「燕」站步行約5分鐘
⑤ 村之鍛冶屋（山谷產業）
山谷產業是1979年創業的燕三條名店，過去以販售漁業道具維生，傳到第二代後，除了漁具以外，也販售許多兼具實用性與時尚感的戶外用品，開創了「村之鍛冶屋」、「TSBBQ」等品牌。如「不鏽鋼荷蘭鍋」是世界第一個使用不鏽鋼與鋁製的三層鋼，重量比鑄鐵鍋輕30%、比不鏽鋼輕20％，夾在中層的鋁又提高導熱性，無水烹飪也沒問題，耐用又容易清理，鍋面經過職人細膩拋光後，鏡面造型高雅，實用又美觀。
「熱壓吐司烤盤」也是熱銷商品，本體為鋁合金，手把則是不鏽鋼材質，輕量設計讓重量控制在777克，好拿不手痠，加上採用分離式，拆卸、清理都方便，單一面還能變身成迷你平底鍋，絕對是戶外活動愛好者的好幫手。若想親自挑選，可到實體店鋪「村之鍛冶屋」逛逛！
村之鍛冶屋 SHOP
・地址：新潟県三条市北入蔵2-2-57
・營業時間：10:00～17:00（週六 10:00〜16:00）
・定休日：週日、國定假日
・交通方式：自JR「東三条」站開車約6分鐘
・官方網站：https://www.yamac.co.jp/
・地址：新潟県三条市北入蔵2-2-57
・營業時間：10:00～17:00（週六 10:00〜16:00）
・定休日：週日、國定假日
・交通方式：自JR「東三条」站開車約6分鐘
・官方網站：https://www.yamac.co.jp/
⑥ Snow Peak Headquarters
Snow Peak（雪諾必克）是日本國內外都十分知名的戶外用品品牌，企業的創業緣由要從1958年說起。創始人山井幸雄原本是一名金屬批發商，他也是一名熱愛山岳的登山家，但當時日本市面上的登山裝備稀少，大多只能以高昂價格向海外訂購，山井幸雄索性自己動手設計，歷經不斷失敗再實驗的過程，最後攀岩裝備不但商品化，還獲得高度評價，也慢慢打出「Snow Peak」的優良招牌。
若想進一步了解 Snow Peak 的魅力，可以到位於三條市的「Snow Peak Headquarters」，不僅總部就設置於此，還有商品直營店與5萬坪的露營地，既能購買到齊全的露營裝備、戶外運動服飾，也能直接在此體驗露營樂趣。
Snow Peak Headquarters
・地址：新潟県三条市中野原456
・營業時間：店舖為9:00～19:00
・定休日：週三（若遇黃金週、盂蘭盆節、日本新年期間則正常營業）
・交通方式：自JR「東三条」站開車約30分鐘
・官方網站：https://www.snowpeak.co.jp/locations/hq/
Snow Peak Headquarters
・地址：新潟県三条市中野原456
・營業時間：店舖為9:00～19:00
・定休日：週三（若遇黃金週、盂蘭盆節、日本新年期間則正常營業）
・交通方式：自JR「東三条」站開車約30分鐘
・官方網站：https://www.snowpeak.co.jp/locations/hq/