ลิ้มรสอาหารทะเลสดใหม่ที่นีงาตะ

ถนนตลาดปลา Teradomari ตั้งอยู่ในเมืองนางาโอกะ ริมทางหลวงหมายเลข 402 ซึ่งติดอยู่กับทะเลญี่ปุ่น เป็นบริเวณที่เรียงรายไปด้วยตลาดอาหารทะเลมากมาย
นอกจากอาหารทะเลจากอ่าว Teradomari และอ่าว Izumozaki ที่อยู่ใกล้เคียงแล้ว ยังเป็นศูนย์รวมของอาหารทะเลสดใหม่จากทั่วญี่ปุ่นอีกด้วย

บริเวณนี้เป็นขุมทรัพย์ของปลาที่ถูกและสดใหม่ เรียงรายไปด้วยร้านค้า 11 ร้าน ทั้งร้านขายปลาสด ร้านของฝาก และร้านอื่่นๆ อีกมากมาย
เมนูยอดฮิตของบริเวณนี้คือ Hamayaki ที่จะย่างอาหารทะเลอย่างปลาหมึก หอยโฮตาเตะ และปลาตามฤดูกาลให้รับประทานทันทีหลังจากที่ทำการซื้อ

Banyajiru ก็เป็นอีกเมนูที่พลาดไม่ได้ของตลาดนี้
เป็นซุปมิโซะที่ต้มส่วนหัว กระดูก และหางที่เหลือจากการแล่ปลา เข้ากับผักอย่างต้นหอมและผักกาดขาว สามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิที่อร่อยและเข้มข้น

มากสำหรับการเดินชิมของอร่อย พลางสัมผัสความมีชีวิตชีวาของตลาด

Yakichimaru อยู่ในตำแหน่งที่เดินประมาณ 10 นาทีจากอ่าว Akadomari ของเกาะ Sado เป็นร้านขายปู Beni Zuwaigani สดใหม่ที่ส่งตรงมาจากทะเล Sado

ร้านนี้มีเรือประมงเป็นของตัวเอง สามารถต้มปู Beni Zuwaigani ให้รับประทานได้โดยใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงหลังจากที่จับขึ้นมาจากก้นทะเล

Beni Zuwaigani เป็นปูที่จะส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีเนื้อเหี่ยวลงเมื่อความสดไม่ดีพอ
ปูของ Yakichimaru ปราศจากปัญหาเหล่านี้เพราะสามารถนำมาวางหน้าร้านได้อย่างรวดเร็ว การันตีได้ถึงความสดใหม่
สามารถซื้อปู Beni Zuwaigani ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติและรสสัมผัส

เป็นโอกาสดีที่จะได้ลิ้มรสปู Beni Zuwaigani หวานๆ ที่มีเนื้ออัดแน่นอย่างเต็มที่

Pier Bandai เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวที่ครบครันไปด้วยของฝาก ผลไม้ เนื้ออร่อยๆ ปลาสดใหม่ สาเก และข้าวที่เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของนีงาตะ

ภายในมีทั้งร้านขายอาหารทะเลสดใหม่ที่ส่งตรงมาจากอ่าวนีงาตะ ร้านซูชิหมุนที่สามารถลิ้มรสปลาตามฤดูกาลของ Sado และร้านที่เสิร์ฟเมนูเซ็ตและไคเซ็นด้งที่ทำขึ้นจากอาหารทะเลสดใหม่ สามารถดื่มด่ำอาหารทะเลของทะเลญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่

นอกจากนี้ก็ยังมีบริการทำโอนิกิริสุดพิเศษที่ร้าน Sankaku Tomotsu
สามารถเลือกซื้อวัตถุดิบที่ชื่นชอบจาก Pier Bandai มาให้ร้านนี้ทำโอนิกิริสูตรออริจินัลของคุณเองได้

Yururi ตั้งอยู่ในเมือง Murakami เป็นร้านที่สามารถเพลิดเพลินไปกับเมนูญี่ปุ่นมากมาย ตั้งแต่โซบะที่บดแป้งโดยใช้เครื่องโม่หิน เนื้อวัวและปลาแซลมอนที่เป็นของขึ้นชื่อของ Murakami ไปจนถึงอาหารทะเลในท้องถิ่น
ร้านนี้ติดอยู่กับ Nagatoku Honten ที่วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปรุงสำเร็จจากปลาแซลมอน

เมนูยอดนิยมของร้านนี้คือ Harakodon ที่โปะ Harako ไว้บนข้าวอย่างเต็มที่
Harako หมายถึงไข่ของปลาแซลมอน ปรุงรสโดยนำไปหมักในน้ำหมักสูตรโชยุ เมื่อกัดลงไปผิวบางๆ ก็จะแตกออก แผ่ซ่านรสหวานเข้มข้นไปทั่วทั้งปาก ทั้งยังมีแดงใสที่งดงามราวกับอัญมณีเลยทีเดียว

เมือง Murakami มีชื่อเสียงจากปลาแซลมอนที่จับขึ้นจากแม่น้ำ Miomotegawa ที่ไหลผ่านในตัวเมือง เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาวจะมีการทำ Shiobiki Sake (แซลมอนหมักเกลือ) ตามบ้านเรือน
เป็นวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของ Murakami ที่ควรลิ้มลองให้ได้

Kappo Isobe เป็นร้านที่เสิร์ฟเมนูคอร์สและเมนูชั้นเลิศจากปลาสดใหม่

ครบครันไปด้วยเมนูอาหารทะเลสุดอลังการ เช่น Zudoon (จำกัด 10 ชามต่อวัน) ที่ใช้เนื้อส่วนหัวของทูน่าทั้งหัว และ Isodoon ที่เป็นไคเซ็นด้งสุดหรูโปะด้วยปลาตามฤดูกาลอย่างเต็มที่

เมนูเนื้อแบบนีงาตะก็เป็นอีกเมนูแนะนำของร้านนี้ เป็น Tare Katsudon จากทงคัตสึที่หนาถึง 5 เซ็นติเมตร
Tare Katsudon เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดในนีงาตะ ทำขึ้นอย่างง่ายๆ โดยนำทงคัตสึทอดใหม่ๆ ไปคลุกเคล้าในน้ำราดสูตรโซยุแล้วนำไปโปะไว้บนข้าว
ร้านนี้เลือกใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น ข้าว Hoshihikari ที่ปลูกในเขต Iwafune, ไข่ Yahoran จากไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อย, และหมู Iwafune ที่เพาะเลี้ยงในนีงาตะ
แม้ชิ้นเนื้อจะหนามากแต่ก็ให้รสสัมผัสที่อ่อนนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ