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主題
壽司

品嚐港都新潟的極品壽司

信濃川與阿賀野川這兩條日本知名的大河皆流入日本海,而新潟縣不僅緊鄰日本海,且當地四季氣候變化鮮明,使得打撈上岸的海產鮮味十足。在這裡可品嚐當地壽司師傅推出的「極致」壽司全席,當中使用南蠻なんばん蝦、赤鯥、長鰈、槍烏賊、五眼斑鮃等新潟縣打撈的當季海鮮。以下將介紹當地名店,可品嚐名符其實的極致壽司。


何謂「極致」料理

是一種餐點內容由店家自由決定的套餐,內容會使用當季魚類、海膽、黑鮪魚、鮭魚卵等食材做成握壽司,10個3,000日圓(附湯)。新潟縣內許多壽司店皆使用相同的價格提供這項餐點,內容豐富豪華且價格便宜,連壽司老饕都讚不絕口,同樣的餐點在不同季節不同店家,將品嚐到不一樣的風味,也是引人入勝的魅力之一。

【注目焦點!!】

  • 焦點 1–可品嚐當季當地捕撈上岸的魚類
  • 焦點 2–和名為越淡麗的日本酒搭配風味絕佳,該酒使用新潟特有的酒米釀成。
  • 焦點 3–搭配專為壽司開發的醬油一同享用

※備有英語、中文(簡體、繁體)、韓語的簡介
※若提出要求,壽司師傅將會教導您正確品嚐壽司的方式
※赤鯥經燒烤後不沾醬油,而是撒上笹川流的鹽巴。除了可品嚐魚料理的完整鮮味,也能將油脂平衡得恰到好處。


在坐擁眾多獨具特色店家的新潟市中心,享受「極致」料理的極致美味。

鮨・割烹SEKAI壽司

讓新潟的鮮魚聞名全日本。老闆手藝絕佳的名店

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該店於1937年創業,第三代老闆率先於壽司工會,致力於餐點的企劃與宣傳活動,讓新潟鮮魚的名號馳名遠播,其中最受歡迎的便是烤赤鯥蓋飯,吸引了無數饕客前來,當中還包括從外國來的旅客。該店利用握壽司、日本料理、在地美酒,突顯了當地魚類的特有滋味與季節性美味。

  • 1料理種類豐富,連外國遊客都絡繹不絕。「烤赤鯥蓋飯」為鎮店之寶。
  • 2老闆創意無限且平易近人,讓遊客倍感窩心。
  • 3每一個壽司皆是用心製作的結晶。

infomation

  • [地址] 新潟市中央區沼垂東4-8-34
  • [洽詢專線] 025-244-2656
  • [營業時間] 11點~14點、16點~21點30分
  • [公休日] 週一(若遇假日順延一天)
  • [座位] 51席
  • [停車場] 可容納 2台車輛

千代鮨

傳統當地美食與佐渡前的當季握壽司

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創業約40年,連在其他縣市都擁有許多忠實顧客。使用鮮度超群的當季食材製作握壽司,並提供「NOPPE」(一種加了芋頭、雞肉、海鮮等的燉煮料理)、「赤鯥」、「日本鳳螺」、「魚湯」等具有新潟特有風味的豐富料理。多樣的在地美酒,最適合搭配壽司或單品料理享用。

  • 1使用日本海當季食材的佐渡前握壽司為鎮店之寶。
  • 2寬廣的櫃台席就是絕佳的特等席,可近距離欣賞師傅製作壽司的手藝。
  • 3距離新潟站僅需步行2分鐘,可利用等車時間到店內享受美食。

infomation

  • [地址] 新潟市中央區東大通1-5-26三笠大樓1F
  • [洽詢專線] 025-245-6727
  • [營業時間] 11點30分~24點(週日、假日16點30分~22點)
  • [公休日] 無休
  • [座位] 50席
  • [停車場] 無

富壽新潟站前店

新潟站前地點好。店內寬廣吃飽飽

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該店壽司風味道地、價格親民。鎮店招牌「自由搭配握壽司」,使用講究的米醋製作而成的醋飯和海苔,約有50種食材可自由搭配。除了當地鮮魚之外,還有相當受歡迎的「極致」料理,使用黑鮪魚大腹與中腹,讓遊客享用日本海沿岸捕撈上岸的鮮魚做成的各式料理。

  • 1菜單包含多款從必吃食材到使用當季海產所捏製的握壽司,套餐也非常受歡迎。
  • 2備有多種座席,從單人到團體客都可迅速接待。
  • 3佔有位於新潟車站前的地利,非常便於客人過去嘗鮮。

infomation

  • [地址] 新潟市中央區東大通1-2-5 Qualis大樓1F
  • [洽詢專線] 025-242-1212
  • [營業時間] 11點~22點
  • [公休日] 無休(僅1月1日休息)
  • [座位] 104席
  • [停車場] 無

壽司安

提供當季鮮美食材,自1920年代便傳承至今的懷念風味

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該店是創業於1920年代的老店,相傳是上一代老闆將江戶前生壽司引進了新潟。縣內外有許多饕客,皆是為了品嚐道地的江戶前壽司而特地前來。該店秉持初衷,不追求流行,至今仍保留著昭和初期江戶前壽司的獨特風味。

  • 1握壽司種類豐富,固定菜單和當季菜單應有盡有。另外套餐也相當受顧客喜愛。
  • 2備有多種座席,可對應單人饕客,也可滿足多人數團體。
  • 3位於新潟站前,地點絕佳,方便遊客來店品嘗。

infomation

  • [地址] 新潟市中央區本町通4-273鍛冶小路角
  • [洽詢專線] 025-222-4613
  • [營業時間] 11點30分~13點30分、17點~21點40分為最後點餐時間(週日、假日到21點)
  • [公休日] 不定期公休
  • [座位] 12席
  • [停車場] 無

鮨・割烹 丸伊

以合理價格提供高品質的當地當季食材

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該店料理價格便宜,使用食材為新潟和佐渡打撈上岸的新鮮魚類。包括特產赤鯥,壽司料多達約40種,甚至還有當地美食,讓遊客能品嚐食材真實原味並飲用在地美酒。該店的宗旨是「站在顧客的角度提供料理與服務」,以及「當天進貨的食材僅限當天使用」。

  • 1菜單種類豐富,不僅有簡易午餐,也提供高品質的極致料理。
  • 2櫃台席、高地板座位、隔間包廂,各類座席應有盡有。
  • 3該店是位於鍋茶屋通的老店,周圍環境保留著古時花街柳巷的氛圍。

infomation

  • [地址] 新潟市中央區東堀通8-1411
  • [洽詢專線] 025-228-0101
  • [營業時間] 11點30分~14點、17點~22點30分
  • [公休日] 無休
  • [座位] 110席
  • [停車場] 無

新潟縣地形縱長。縣內各地都可品嚐到獨特的「極致」料理

魚春寿司

生食南蠻鮮蝦等各類特色餐點豐富齊全,錯過可惜

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擁有中盤商執照的老闆,每天早晨都會去兩津港魚市場購買當地捕撈到的魚貨,因此本店可品嚐到最新鮮的海產。米飯則使用金北山收割的越光米,另外還有手工製作的鹽漬海鮮、沖汁、河豚握壽司、蠑螺飯、無農藥蔬菜等料理,每一道佳餚均使用新鮮食材製成。

  • 1使用鮮魚製成的壽司,其碩大的食材為店家招牌。
  • 2 該店是由一對夫婦經營。可預約生食南蠻鮮蝦料理。
  • 3店鋪位置靠近兩津港。可充分品嚐當季的佐渡海產。

infomation

  • [地址] 佐渡市両津夷197-1
  • [洽詢專線] 0259-27-4795
  • [營業時間] 11:00~22:30(依當天食材販售狀況而有所變動)
  • [公休日] 不定休
  • [座位] 37席
  • [停車場] 有

壽錢

提供在岩船港捕撈的當地當季食材

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該店為擁有百年歷史的老店。使用當地漁港採購的鮮魚製成壽司,經常提供20種以上食材供遊客享用。醋飯使用農家收割的稻米,再用笹川流的鹽巴調味。因鮭魚會回流三面川產卵,使村上市成為鮭魚鄉,該店使用村上產的鮭魚卵和鮭魚,製作出風味絕佳的「鮭魚親子蓋飯」。

  • 1握壽司種類繁多,並使用新鮮、高品質的食材。
  • 2由父子共同製作,讓壽司師傅的技術代代相傳。
  • 3位於瀨波溫泉街中,充滿懷舊風情的店面醞釀出濃厚氛圍。

infomation

  • [地址] 村上市瀨波溫泉2-3-19
  • [洽詢專線] 0254-53-3712
  • [營業時間] 11點~23點30分(午餐時段為11點30分~14點)
  • [公休日] 不定期公休
  • [座位] 60席
  • [停車場] 可容納 18台車輛

木乃間鮨總本店

豐富的當地食材與壽司捲,可品嚐店老闆的講究風味

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米飯使用該店自行製作的混和米,食材則使用寺泊、出雲崎、佐渡捕撈上岸的新鮮海產。該店提供的壽司,講究製作中的每一道工序。該店除了每天都會使用不同的食材外,還有「生青花魚押壽司」與獨特的壽司捲,非常值得遊客品嚐。

  • 1使用當季鮮魚製成美味握壽司。價格實惠的午餐也相當受歡迎。
  • 2開朗活潑的父子展現握壽司手藝,震撼力十足。
  • 3店鋪位置佳,從長岡站東口步行3分鐘即可抵達。

infomation

  • [地址] 長岡市台町1-3-10
  • [洽詢專線] 0258-34-1432
  • [營業時間] 11點~13點30分、17點~24點(最後點餐時間為23點30分)
  • [公休日] 不定期公休(每月其中1次為週一)
  • [座位] 51席
  • [停車場] 可容納 20台車輛

富壽 高田站前店

以豐富的菜單展現富壽司多元風味的核心店鋪

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該店為縣內連鎖店的核心店家。自由搭配的握壽司,乃使用地區特有白肉魚等當地魚類,另外還有豐富午餐、多樣化的握壽司套餐,以及壽司店獨家套餐,種類繁多應有盡有。該店還使用自豪的米醋製作醋飯,同樣受到饕客們的青睞。

  • 1有固定菜單也有當季食材,提供豐富多元的選擇。
  • 2設有櫃台席、高地板座位、隔間包廂,店內空間寬敞,可輕鬆享用美食
  • 3位於鬧區,充滿活力氣氛。

infomation

  • [地址] 上越市仲町4-7-26
  • [[洽詢專線] 025-524-5181
  • [營業時間] 11點~22點(最後點餐時間為21點30分)
  • [公休日] 1月1日、2日
  • [座位] 200席
  • [停車場] 可容納 20台車輛

壽司廣

可品嚐白肉魚等豐富的當地食材,讓您深刻感受季節的變換

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用當地捕撈到的當季白肉魚做成握壽司,相當受饕客歡迎。從上一代傳承下來的鰻魚料理為鎮店招牌之一,另外還有親不知海薀和幻魚一夜干等當地名產,也都是不容錯過的美食。店裡氣氛平易近人,讓一般人也能輕鬆入內用餐,還有不少饕客特地從遠處前來捧場,也是該店的特色之一。

  • 1店裡當季食材豐富,有當地捕撈的白肉魚等日本海海產。
  • 2除了櫃台席外,高地板座席使用椅子,因此連外國遊客也能輕鬆入座。
  • 3店鋪靠近日本海,可感受海風的鹹香。

infomation

  • [地址] 糸魚川市橫町2-13-9
  • [洽詢專線] 025-552-0821
  • [營業時間] 11點~14點、17點~22點
  • [公休日] 不定期公休
  • [座位] 35席
  • [停車場] 可容納 4台車輛

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