Свежайшие дары Японского моря! Отведайте свежевыловленной рыбы – это украсит ваше путешествие.

2018.09.03

Не говоря уже о свежайших суси, рыбные рынки щедро предлагают только что приготовленные блюда из рыбы, моллюсков и крабов, например, рыбный гриль, японский краб-стригун с вкусными густыми мозгами – круглый год можно наслаждаться несравненными дарами Японского моря.

Что вы предпочитаете – лучшие по соотношению цена-качество кайтэн-дзуси (конвейерный суси-ресторан) или суси, приготовленные мастером?

Свежая рыба и моллюски, выловленные в Японском море, и вкуснейший местный рис. Благодаря отличным ингредиентам, Ниигата – идеальное место, чтобы полакомиться суси.

Прежде всего поражает высокое качество кайтэн-дзуси (конвейерный суси)! Начинка из свежевыловленных морепродуктов придает неповторимый вкус.

Хотя кайтэн-дзуси привлекают доступной ценой, стоит попробовать «настоящие» суси, приготовленные рукой мастера в специализированном ресторане. Качество ингредиентов дополняется особыми кулинарными приемами, что позволяет подчеркнуть подлинный вкус рыбы в тонком сочетании с рисом.

Хамаяки (рыбный гриль) – насладитесь свежезажаренными морепродуктами!

Хотите вволю насладиться свежей рыбой и моллюсками? Тогда идите на рынок за хамаяки.

Хамаяки – это рыба, насаженная целиком на вертел и тщательно прожаренная на особых углях хакутан. В результате лишний жир стекает и получается вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Ешьте рыбу, приготовленную в особом соусе или с солью, пока она не остыла!

Прежде всего советуется отведать, как водится, кальмара, местный сорт скумбрии. солено-сладкий соус аппетитно пахнет. Дорогую рыбу розовый сибас также можно попробовать с демократичной ценой в виде хамаяки.

Не забудьте попробовать хамаяки во время путешествия, например, на рыбном рынке в Тэрадомари.

Вы не хотите отведать свежевыловленного краба-стригуна и японского краба-стригуна?

В Ниигата ловят обыкновенного краба-стригуна, японского краба-стригуна и других крабов, которых можно отведать в суси-барах, ресторанах и гостиницах префектуры.

У берегов острова Садо обыкновенных краба-стригунов добывают с ноября по март. Вдоволь насладиться местным снежным крабом (= краб-стригун) можно – правда, не дешево и не всегда - в некоторых ресторанах и гостиницах, особенно на острове Садо. Отведав крупного сочного краба, вы непременно почувствуете себя гурманом.

Более доступен японский краб-стригун – самый обычный вид краба в Ниигата – отличается сочным мясом с выраженным сладким вкусом и его густые мозги прекрасно сочетается с сакэ. На крабовой улице Кания-Ёкотё в придорожной зоне отдыха Marine Dream Nou рыбаки продают свой улов и щедро предлагают его продегустировать.

Что может сравниться с жирной зимней лакедрой? Разве что жирное мясо тунца.

Каждый год в декабре бурные волны Японского моря приносят к берегам острова Садо зимнюю лакедру.

По жирности эта рыба не уступает жирному мясу тунца! Лучше всего вкус лакедры раскрывается в сасими. Вы никогда не забудете вкус этой рыбы, которая словно тает во рту.

А те, кто не любит жирное, могут полакомиться сябу-сябу из лакедры – ломтиками рыбы, отваренными в бульоне из морской капусты комбу-даси. Лучше всего есть рыбу, когда она уже успела побелеть снаружи, а внутри осталась нежно-розовой. При этом лишний жир уходит и добавляется вкус бульона. Разнообразить вкус можно соусом пондзу, шниттом-луком, стертой редькой с морковью момидзи-ороси и другими приправами.