맛,토산품
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 니타의 사케 【현내 전 지역】 |
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| 니가타는 현 내에 약 90여곳의 양조장이 있는, 일본 유수의 일본주(사케) 산지입니다. 술을 빚는데에 있어 중요한 것은 「물」이라고 일컬어집니다. 니타의 높은 산들에 쌓인 눈과 비가 지면에 스며들었다가 용수가 되어 솟아나고, 실개천을 따라 흐르다가 이윽고 논과 밭에 모여듭니다. 이 물이 술맛을 더욱 맛있게 만들고, 또한 술의 원료가 되는 「쌀」도 맛있게 만… |
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쌀과자(센베) 【현내 전 지역】 |
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| 니가타는 일본을 대표하는 센베나 오카키, 가키노타네 등 각종 유명한 쌀과자의 산지입니다. 센베는 전국 각지에서 만들어지고 있지만 원료인 쌀의 산지이기도한 니가타에서 특히 왕성하게 제조되고 있습니다. 센베는 쌀반죽을 구워 만들며, 주로 간장이나 소금으로 맛을 냅니다. 모양은 둥글거나 사각형 등 여러가지입니다.… |
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분홍새우 【현내 전 지역】 |
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| 일반적으로는 아마에비라고 불리우고 있으나, 니가타에서는 색이나 모양이 고추를 닮았다 하여 고추를 칭하는 말인 남방(南蛮)에비라는 이름으로 불리고 있습니다. 수심300～500m의 사도 섬 앞바다에서 많이 잡힙니다. 단맛이 강하고 다른 새우들과는 다른 특유의 식감을 가지고 있습니다. 분홍새우의 달작지근하며 입에서 녹는 듯한 새우살은 생선회나 초밥의 기본메뉴로 … |
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눈볼대 【현내 전 지역】 |
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| 눈볼대는 니가타 연안에서 잡히는 고급어종으로 일본어로는 흔히 노도구로, 정식 명칭으로는 아카무쓰라고 합니다. 목(노도)의 안이 검다(구로)라고 하여 노도구로라고 불리고 있습니다. 흰살생선이지만 기름기가 있어 부드럽습니다. 생선회나 초밥 외에 구이로도 매우 맛있습니다.… |
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하마야키 【나가오카・가시와자키지역】 |
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| 갓 잡아올린 생선이나 조개, 오징어 등의 각종 어패류를 점포 앞에서 꼬치에 꿰어 숫불에 직접 구운 것이 하마야키입니다. 신선하고 맛있는 해산물을 손쉽게 맛볼 수 있고 또 일본의 독특한 어시장의 풍경을 느낄 수 있어 많은 관광객들에게 인기가 있습니다.… |
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게 【나가오카・가시와자키지역】 |
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| 니이가타 근해에서는 특히 게가 많이 잡힙니다. 항구 근처의 선어물 가게에는 신선한 게를 찾아 많은 사람들이 북새통을 이룹니다.… |
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왑빠 니 【시바타・무라카미지역】 |
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| 아와시마 명물로 호쾌한 해물 요리입니다. 살짝 구운 생선과 양념을 왑빠라는 그릇에 넣고 그 속에 새빨갛게 달군 돌을 넣어 그 열로 조리를 하는 자연의 정취가 그대로 전해지는 소박한 요리입니다.… |
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방어・오징어 【사도지역】 |
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| 바다에 둘러싸인 사도섬은 신선한 해산물의 보고입니다. 특히 11월 하순~１월 무렵에 잡히는 ‘칸부리(겨울방어)’는 특히 별미로 유명합니다. 또한, 1년 내내 신선하고 질 좋은 오징어를 맛 볼 수 있으며, 그 중에서도 특히 6월 무렵에 잡히는 마이카라고 불리우는 오징어는 맛에 있어서 타의 추종을 불허합니다.… |
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무라카미 소 【시바타・무라카미지역】 |
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| 무라카미 지역의 풍요로운 자연 환경에서 고시히카리의 볏짚과 건초를 충분히 먹여 사육한 무라카미 소는 최고급 일본검정소(쿠로게와규)입니다. 선명한 붉은 빛의 살코기 안에 최상급의 꽃등심에서만 볼 수 있는 흰 점이 마치 눈처럼 촘촘이 박힌 소고기로 부드럽고 싱싱한 육질과 입안에서 녹는 듯한 절묘한 맛을 자랑하며 일본 국내에서도 큰 호평을 받고 있습니다．… |
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사키오리 【사도지역】 |
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| 헌 목면을 찢어서 새로운 직물을 짜내는 사도의 전통 공예품으로 식탁보와 가방 등 다채로운 상품이 있습니다.… |