食品・特產
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 新潟壽司的最高境界----"極品" 【新瀉・阿賀地區】 |
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| “極品”是新潟的壽司從業者于2007年推出的新菜式的名稱。 “極品”共10枚壽司，其食材採用的是當地應季的魚、海膽、金槍魚腹肉和鮭魚子。壽司師傅通過自己精湛的技法，每天都將為您呈上新潟最美味的海鮮壽司。… |
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新潟酒 【縣内全境】 |
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| 新潟縣內有90家酒廠，是日本屈指可數的日本酒的産地。造酒最重要的原料是水。雨、雪滲入到新潟各高山的地表後形成泉水，彙集成小河，流入水田。此水釀制了美酒的同時，也培育了美味的酒原料---水稻。並且，新潟冬天的氣候也非常適合低溫釀酒的條件。新潟酒是集“水” 、“米” 、“氣候”和“技術”爲壹身的… |
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仙貝（米果） 【縣内全境】 |
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| 新潟是制作日本式點心---仙貝、醬油味米餅、柿子籽等糕點的産地。 雖全國各地都生産仙貝，但在作爲原料大米産地的新潟，其生産尤爲繁盛。 仙貝由烤制揉… |
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南蠻蝦 【縣内全境】 |
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| 壹般稱之爲甜蝦，因其顔色、形狀與辣椒（辣椒在日本偶爾被稱爲“南蠻”）相似，故在新潟稱爲南蠻蝦。在300～500米的佐渡海域可以捕捉到，南蠻蝦味道甜美，具有和其他蝦不同的口感。 南蠻蝦入口即化，是制… |
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紅色藍魚 【縣内全境】 |
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| 紅色藍魚是在日本沿岸可以捕捉的高級魚，正式名稱爲AKAMUTU。因其喉嚨爲黑色，所以又叫NODOGORO。魚肉雖是白色，但脂質豐富，柔軟。除做成生魚片或壽司外，烤制也非常美味。… |
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烤海味 【長岡・柏崎地區】 |
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| 剛打撈的魚類和貝類在店門前串烤。新鮮的海鮮物美價廉，深受遊客喜愛。… |
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螃蟹 【長岡・柏崎地區】 |
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| 日本海盛產螃蟹。漁港附近的鮮魚店裡聚集了購買新鮮海蟹的顧客。… |
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WAPPA煮 【新發田・村上地區】 |
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| 這是粟島有名的豪邁、美味的海鮮菜餚。將燒得通紅的石頭放入盛著略烤過的魚和蔬菜的WAPPA(一種木製容器)裡，利用石頭熱度加熱煮熟，是一道饒富野趣的菜餚。… |
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村上牛 【新發田・村上地區】 |
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| 在資源豐富的自然環境中，餵食越光米的稻桿和乾草長大的村上牛是品質最高的黑毛日本牛。紅白肉分佈均勻、顏色鮮豔、肉質柔軟多汁，是最受讚賞的黑毛和牛。… |